Recette
Crêpes de l'amour
Vous avez besoin de
- queue de langoustines : 8
- noix de Saint-Jacques : 8
- fraises : 8
- crêpe (salées) : 2
- vinaigre de framboise : 1 dl
- salade verte : 4 feuilles
- beurre : 20 g
- huile de noix : 3 c. à soupe
- vinaigre de framboise : 1.5 c. à soupe
- ciboulette : 2 brins
Instructions
- Décortiquer les langoustines, les faire revenir dans le beurre avec les noix de st jacques.
- Couper 6 fraises en tranches, les rajouter à la dernière minute.
- Puis déglacer au vinaigre de framboise.
- Réserver au chaud.
- Réchauffer les crêpes, disposer les langoustines, les fraises, les noix de st jacques.
- Fermer les crêpes avec un brin de ciboulette.
- Diposez la crêpe au centre de l'assiette avec un peu de salade, une fraise pour décorer.
- Faire une vinaigrette légère avec l'huile de noix, le vinaigre de framboise.
- Servir aussitôt.