Recette
Crème de marrons
Vous avez besoin de
- 1,5 kg de marrons
- le jus d'un citron
- 500 g de sucre en poudre
- 1.5 dl d'eau
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Ébouillanter les marrons 2 min, peler les.
- Les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 50 min.
- Enlever la deuxième peau, les faire cuire à nouveau pendant 20 min à l'eau bouillante.
- Les mixer.
- Préparer un sirop avec le sucre, 1,5 dl d'eau, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
- Verser le sirop dans la purée de marrons en mélangeant dans une casserole avec le jus d'un citron à feu doux.
- Quand le mélange se détache des parois de la casserole c'est prêt.
- Retirer du feu, mettre en pots.