Recette
Entrecôtes maître de chaix
Vous avez besoin de
- entrecots
- echalotes
- vin rouge
- lames de moelle de bouef
- beurre
Instructions
- Poêlée, nappée d'une réduction d'échalotes, de vin rouge, puis montée au beurre, additionnée de lames de moelle de boeuf préalablement blanchies.