Recette
Paella de Gianni
Vous avez besoin de
Instructions
- Laver, découper ¾ des poivrons en petits carrés de 1cm de côté environ, découper l’autre ¼ en lamelles de 1cm pour la garniture finale.
- Couper le filet de poulet en cube de 2 à 3 cm de côté environ, badigeonner avec de l’huile d’olive, des épices à poulet de préférence quelques heures à l’avance.
- Ouvrir les gousses d'ail en 2, ôter leur germe.
- Hacher le persil finement, faire de même avec l’oignon, l’ail.
- Laver, couper les tomates en petits cubes.
- Laver les moules, les coquilles orientales.
- Décortiquer 2/3 des gambas ou scampi, badigeonner les tous (décortiqués, non décortiqués) avec de l’huile d’olive, un peu d’ail en poudre, un tout petit peu de sel de préférence quelques heures à l’avance.
- Préparer le bouillon (eau tiède dans laquelle vous avoir fait fondre les cubes de bouillon avec une pincée de poivre, une pincée de persil frais, le safran).
- Répandre de l'huile d'olive dans la poêle, faîtes chauffer à feu moyen.
- Faîtes revenir tous les ingrédients suivants en même temps dans l’huile d’olive en remuant bien , poivrons, oignon, ail, filet de poulet.
- Dès que les lamelles de poivrons sont bien saisies, les retirer de la poêle, réserver.
- (uniquement les poivrons en lamelles, non celui découpé en petits carrés).
- Dans la même poêle, ajouter à présent tous les gambas ou scampi , faîtes les revenir en les saisissant dessus, dessous pendant 3-4mn.
- Les ôter de la poêle, réserver.
- Nb, le filet de poulet, les poivrons en carrés, l’oignon, l’ail, le persil restent tout au long de la cuisson dans la poêle.
- Ajouter maintenant le calamar.
- Ajouter de l’huile si nécessaire tout au long de la cuisson jusqu’à ce que vous adjoindre les tomates.
- Verser en pluie le riz dans la poêle afin de le faire dorer, bien remuer pendant 5 mn.
- (de cette façon le riz est saisi, prend déjà le go?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????`???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????`?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????.