Recette
Scampis endiablés
Vous avez besoin de
- 1 kg de scampis
- 1/2 l de crème fraîche
- ketchup
- 20 cl de cognac
- persil
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les scampis très rapidement dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien roses.
- Les retirer de la poêle.
- Déglacer la poêle avec le cognac.
- Ajouter le crème fraîche (jusqu'à l'obtention d'une bonne sauce, semi-épaisse).
- Terminer par le ketchup (en mettre, goûter, la sauce doit être couleur saumon), saler, poivrer.
- Mettre les scampis dans la sauce, réchauffer le tout délicatement sans faire bouillir.
- Dresser sur des assiettes, parsemer un peu de persil, servir avec un morceau de pain.