Recette
Purée de potiron aux épinards

Vous avez besoin de
  • 1 kg de potiron
  • 2 tranches de pain
  • 500 g d'épinards
  • 80 g de beurre
  • sel, poivre
Instructions
  • Débarrasser les épinards de leurs côtes.
  • Laver le potiron, le couper en potiron en gros dés.
  • Mettre ces légumes dans une cocotte-minute avec un verre d'eau, du sel.
  • Laisser cuire 10 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
  • Couper les tranches de pain en triangles ou en dés.
  • Le faire dorer doucement à la poêle avec un gros morceau de beurre.
  • Égoutter, passer les légumes au moulin légumes.
  • Y incorporer 30 g de beurre.
  • Servir la purée entourée de croûtons.
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