Recette
Asperges aux agrumes
Vous avez besoin de
- 1kg d’asperges
- 1 orange
- 1 citron
- 1 pamplemousse
- 1 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin
- 3 c. à soupe d’huile de colza
- sel et poivre
Instructions
- Peler l’orange, le citron puis découper-les en quartiers.
- Presser le pamplemousse.
- Dans une casserole, faire bouillir le jus de pamplemousse avec le miel.
- Y ajouter le vinaigre.
- Hors du feu, ajouter l’huile en fouettant vivement.
- Assaisonner selon votre goût.
- Éplucher les asperges, les cuire à la vapeur environ 10 min.
- Ajouter les quartiers d’agrumes à la préparation à base de vinaigre.
- Servir les asperges dans un plat, napper de vinaigrette.