Recette
Artichauts aux champignons
Vous avez besoin de
- 4 artichauts
- 1 citron
- 100 g de poitrine fumée
- 2 oignons émincés
- 200 g de champignons de paris
- 3 tomates
- 1 dl de vin blanc
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Parer les artichauts, les laver, les parer dans le cuit vapeur.
- Saler, laisser cuire 35 min.
- Enlever les feuilles, le foin, mettre les coeurs dans un plat tenu au chaud.
- Faire revenir doucement les oignons.
- Ajouter la poitrine fumée en dés, les tomates mondées, concassées, les champignons émincés, citronnés, le vin.
- Saler, poivrer, laisser mijoter 20 min.
- Verser la préparation sur les artichauts.