Recette
Carpaccio de marlin
Vous avez besoin de
- filet de marlin : 400 g
- gingembre haché : 30 g
- petit piment : 1
- citron vert : 2
- huile d'olive : 3 c. à soupe
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Mettre le poisson 1 h au congélateur puis découper-le en fines tranches.
- Disposer les tranches dans un plat de service.
- Tailler le piment en fines rondelles, presser les citrons.
- Ajouter au jus de citron, le gingembre, le piment émincé, l'huile d'olive, sel, poivre.
- Napper les tranches de marlin de cette préparation, remettre au frais pendant 1 h.