Recette
Saumonette façon blanquette

Vous avez besoin de
  • 700 g de saumonette
  • 1 sachet de court bouillon
  • 2 l d'eau
  • 150 g de champignons de Paris
  • 2 c. à café de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • persil
  • 2 c. à café de margarine
Instructions
  • Couper la saumonette en darnes d'épaisseur égale.
  • Plonger dans le court bouillon froid, porter à ébullition pendant 10 minutes.
  • Réserver au chaud.
  • Faire fondre la margarine, ajouter la farine puis 2 louches de jus de cuisson du poisson.
  • Ajouter les champignons, laisser mijoter 10 min.
  • Lier avec le jaune d’oeuf.
  • Napper le poisson avec la sauce, servir avec du riz.
  • Touche finale, le persil pour donner de la couleur, du parfum.
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