Recette
Apprêt de la Gomme arabique
Vous avez besoin de
- 60 g de gomme arabique
- sucre cristallise
Instructions
- Procurer 60 g de gomme arabique que l'on met dans une petite casserole avec de l'eau en quantité suffisante pour qu'elle soit bien recouverte.
- Mettre au bain-marie jusqu'à ce que la gomme soit entièrement fondue, ce qui est très long.
- Tremper les fruits dans la gomme bien chaude, bien les égoutter, puis les rouler dans le sucre cristallisé.