Recette
Ecorces de pamplemousses confits
Vous avez besoin de
- 1/4 l d'eau
- 125 g de sucre
- 1 dl de sirop de grenadine
Instructions
- Retirer la partie blanche des écorces, les couper en lamelle.
- Dans une casserole, verser l'eau, le sucre, le sirop de grenadine.
- Amener à ébullition, ajouter les zestes, couvrir à moitié, puis faire cuire à ébullition douce, faire réduire au trois quart.
- Laisser refroidir complètement dans le sirop, puis égoutter-les sur une grille.
- Verser le sucre glace dans un plat, y disposer les écorces, les rouler, les faire sécher.