Recette
Oignons confits

Vous avez besoin de
  • 600 g d'oignons
  • 5 dl de vin rouge (Bordeaux)
  • un peu de vinaigre de xéres ou vin
  • miel
  • beurre
  • sel, poivre
Instructions
  • Mettre les oignons, le vin, le vinaigre un peu d'eau (inutile si les oignons sont surgèles ) dans une casserole.
  • Laisser cuire doucement couvert 1/2 heure, ajouter y 2 c.
  • À soupe de miel, continuer la cuisson doucement jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
  • Environ 3/4 heure, puis une belle noix de beurre, du sel,, poivre.
  • Découvrir en fin de cuisson.
  • Ce confit s'accompagne très bien avec foie gras, pintade, même avec du rôti de porc.
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