Recette
Mâche en saint jacques
Vous avez besoin de
- 1 barquette de mâche
- 76 noix de saint jacques et leur corail
- 2 citrons non traités
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Râper-les zestes des 2 citrons.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Y faire cuire les noix de saint jacques 1mn de chaque côté.
- Ajouter le jusd'un citron, poivrer, réserver.
- Couper les saint jacques en fines lamelles.
- Rincer, égoutter la mâche.
- Garnir les assiettes de bouquets de mâche, disposer les lamelles de saint jacques.
- Servir avec une sauce faite de jus de citron, sel, poivre, huile d'olive, parsemer des zestes râpés.