Recette
Soupe de potiron lardée
Vous avez besoin de
- 1/4 de potiron
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 200 g de lardons
- 100 g de crème fraîche
- noix de muscade
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher le potiron, les pommes de terre, les couper en petits carrés.
- Éplucher l'oignon, émincer-le.
- Faire cuire le potiron, les pommes de terre, l'oignon dans de l'eau bouillante légèrement salée.
- Plonger les lardons dans la préparation, laisser cuire 45 min à feu plus doux, pour les laisser infuser.
- Mixer le tout, après avoir enlevé un peu d'eau de cuisson, pour ne pas avoir une soupe trop liquide.
- Ajouter 2 pincées de muscade, la crème fraîche.
- Mélanger, déguster tant que c'est chaud.