Recette
Ratatouille aux anchois
Vous avez besoin de
- 800 g de tomates
- 800 g d'aubergines
- 3 gousses d'ail
- 3 filets d'anchois
- 1 morceau de sucre
- thym, romarin selon goût
- persil haché à volonté
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- poivre
Instructions
- Peler les tomates, les aubergines, les couper en petits morceaux.
- Peler, écraser l'ail.
- Piler les anchois.
- Faire le fondre tout à l'huile, ajouter le sucre, poivrer.
- Laisser mijoter une trentaine de minutes.