Recette
Charlotte de tomates cornues des Andes
Vous avez besoin de
- 4 tomates cornues des Andes
- 45 g de tapenade
- 4 petits suisses
- 4 œufs
- 20 feuilles de basilic
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à thermostat 6 (180°c).
- Couper les tomates en deux, dans le sens de la longueur.
- Saler, poivrer, enfourner 30 min, puis les laisser reposer 10 min.
- Battre les oeufs, les petits suisses.
- Ajouter les feuilles de basilic émincées, la tapenade.
- Saler, poivrer, disposer les tomates autour d'un moule à charlotte, puis incorporer le mélange.
- Enfourner pour 1 heure, ensuite démouler.
- Enlever la peau des tomates, badigeonner d'huile d'olive.
- Déguster froid avec une salade verte.