Recette
Tarte aux figues noires de Tourya
Vous avez besoin de
- Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 80 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 30 g de sucre semoule
- 1 pincé de sel
- Pour la garniture :
- 1kg de figues noires mûres à point
- 125 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre cristallisé
Instructions
- Préparer d'abord à la pâte ,.
- Mettre dans le bol d'un robot , la farine, le sucre, le sel, le beurre, les jaunes d'oeufs, 1 c.
- À soupe d'eau.
- Faire tourner l'appareil quelques secondes à grande vitesse jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
- Glisser cette boule dans un sachet plastique, réserver-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Pendant ce temps, peler la moitié des figues, les couper en petits morceaux.
- Faire fondre le beurre à feu doux, y ajouter les figues en morceaux, le sucre semoule.
- Mélanger, faire cuire 15 min toujours à feu doux en mélangeant souvent.
- Retirer du feu, laisser refroidir.
- Ajouter alors la poudre d'amandes, les oeufs.
- Mélanger.
- Préchauffer le four sur thermostat 6 (180° c).
- Retirer la pâte du réfrigérateur, étaler-la sur une épaisseur de 3 mm environ, puis garnir-en un moule beurré de 25 cm de diamètre.
- Verser la préparation à base de figues, d'amandes sur le fond de tarte, égalisez.
- Mettre au four pendant 25 min.
- Couper en quatre les figues restantes.
- Lorsque la tarte a cuit 25 min, la retirer du four, répartir dessus les quartiers de figues, poudrer de sucre cristallisé.
- Glisser à nouveau au four, laisser cuire encore 20 min.
- Retirer la tarte du four, la laisser tiédir à température ambiante avant de servir.