Recette
Gaufres de courgettes au saumon fumé
Vous avez besoin de
- 2 tranches saumon fumé
- 3 courgettes moyennes
- 50 cl crème fraîche épaisse
- 1 citron jaune
- 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf
- 4 brins de ciboulette
- 1 filet d'huile
- sel, poivre
Instructions
- Dans un bol, mettre 30 cl de crème fraîche, verser dessus le jus de citron, saler, poivrer, mélanger avec un fouet.
- Réserver au réfrigérateur.
- Éplucher les courgettes, râper-les.
- Les presser entre vos mains, pour bien les égoutter.
- Battre les œufs, plus le jaune.
- Ciseler la ciboulette.
- Dans un saladier, mettre les 20 cl restant de crème fraîche.
- Ajouter les courgettes râpées, les œufs, puis mélanger à la fourchette.
- Préchauffer le gaufrier.
- Lorsqu’il est chaud, le huiler à l'aide d'un pinceau.
- Verser 2 bonnes c.
- À soupe de pâte à courgettes, laisser cuire entre 6, 8 min.
- Vos gaufres doivent être colorées.
- Napper le fond de l'assiette avec la crème acidulée (vous pouvoir ajouter de la ciboulette dans cette crème).
- Déposer la gaufre dessus, poser une tranche de saumon fumé.