Recette
Tarte aux tomates et aubergine
Vous avez besoin de
- 1 pâte brisée
- 1 grosse aubergine
- 3 tomates
- 1 poivron jaune ou vert
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- quelques herbes de Provence
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Laver les légumes.
- Couper l'aubergine en dés.
- Les faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils rendent de l'eau.
- A ce moment là, ajouter le poivron préalablement coupé en dés.
- Laisser 5 min puis ajouter les rondelles de tomates.
- Laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter des herbes de provence, saler, poivrer.
- Mettre la pâte au four pendant 10 min.
- Sortir la pâte, verser les légumes, enfourner 15 min.
- Servir.