Recette
Pilaf de fruits de mer
Vous avez besoin de
- 400 g de riz pilaf
- 1 sachet de 400 g de fruits de mer congelés
- 1 boîte de bisque de homard
- 100 g de crème fraîche
- 1 dl de vin blanc sec
- quelques brins d'aneth
- 20 g de beurre
- sel, poivre
- poivre de cayenne
Instructions
- Verser la bisque dans une casserole, lui ajouter le vin blanc puis la crème fraîche, du poivre de cayenne, saler, poivrer.
- Mettre les fruits de mer à cuire dans cette sauce, en la portant à ébullition 2 à 3 minutes puis ajouter le beurre.
- Beurrer un moule à savarin, le remplir avec le riz en tassant bien.
- Démouler sur un plat au centre, déposer la sauce aux fruits de mer.
- Décorer avec l'anethermostat ne pas trop faire cuire les fruits de mer; ils deviennent tout caoutchouteux.