Recette
Soufflé à la liqueur de châtaignes
Vous avez besoin de
- 100 g de farine de châtaigne
- 100 g de sucre semoule
- 2 dl de lait
- 3 jaunes et 5 blancs d'oeufs
- 5 cl de liqueur de châtaignes
- 50 g de beurre (dont 20 pour le moule)
Instructions
- Faire fondre dans une casserole, 30 g de beurre, ajouter le lait froid, le sucre, la farine en délayant avec un fouet.
- Mettre à feu doux en remuant pour obtenir une pâte lise.
- Retirer du feu puis ajouter les jaunes d'oeufs, la liqueur.
- Incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule en bois.
- Verser dans un moule beurré, faire cuire 30 min au four, chaleur modérée.