Recette
Verrine de rillettes de poulet rôti Bordeau Chesnel
Vous avez besoin de
- 1 pot de 220 g de rillettes de poulet rôti en cocotte Bordeau Chesnel
- 60 g de beurre demi-sel
- 5 pommes de terre à purée
- 100 g de champignons de saison
- 2 cl d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- quelques brins de ciboulette pour la décoration
- sel et poivre
Instructions
- Laver délicatement les champignons plusieurs fois, égoutter-les, les couper en deux si ils sont gros.
- Les faire revenir à la poêle avec le beurre fondu, l’huile.
- Saler, poivrer, mélanger.
- Les faire cuire, 5 min à feu vif.
- Les retirer du feu, couvrir.
- Préparer en même temps les pommes de terre ,.
- Faire cuire les pommes de terre, dans une casserole remplie d’eau, porter le tout à ébullitions, pendant 10 bonnes minutes.
- Avant de les égoutter, piquer les pommes de terre avec une pointe de couteau pour vérifier qu’elles sont cuites.
- Les égoutter, éplucher-les.
- Les écraser à l’aide d’une fourchette en les mélangeant au beurre.
- Saler, poivrer à votre goût.
- Monter les verrines, en répartissant au fond de chacune d’entre elles les pommes de terre écrasées, les rillettes de poulet bordeau chesnel, les champignons.
- Décorer de brins de ciboulette, servir les verrines accompagnées d’une tranche de pain de campagne grillée.