Recette
Avocats sauce à l'oeuf
Vous avez besoin de
- 2 avocats
- 2 oeufs
- vinaigre de xérès
- huile d'olive
- sel
Instructions
- Couper les avocats en 2, enlever le noyau.
- Faire cuire les oeufs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, pour qu'ils soient durs.
- Préparer la vinaigrette , mélanger le vinaigre de xérès, l'huile d'olive, saler.
- Après la cuisson des oeufs, écaler-les, récupérer les jaunes.
- Écraser les jaunes avec une fourchette, mélanger-les avec la sauce vinaigrette, saler.
- Verser sur les avocats.
- Cette sauce peut accompagner d'autres légumes.