Recette
Paupiettes de lapin
Vous avez besoin de
- les flancs de 9 lapins
- 600 g de chair à saucisse
- 2 œufs
- persil
- 3 oignons
- 4 carottes
- huile
- chapelure
- sel, poivre
Instructions
- Préparer la farce en mélangeant la chair, les œufs, le persil.
- Assaisonner.
- Faire-en des boulettes que vous emprisonner dans les morceaux de lapins, à l'aide de ficelle de cuisine.
- Faire revenir les paupiettes dans l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ajouter les carottes coupées en bâtonnets, puis les oignons.
- Assaisonner, puis couvrir d'eau.
- Laisser mijoter pendant 1 heure.
- A déguster avec purée de rutabaga, tagliatelles.