Recette
Crème pâtissière de Daniel
Vous avez besoin de
- 200 g de sucre semoule
- 75 g de farine
- 6 jaunes d'oeufs
- 1/2 l de lait
- 1 baton de vanille fendu en 2
Instructions
- Travailler ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre jusqu'au blanchissement.
- Y ajouter la farine.
- Faire infuser la vanille fendue dans le lait, délayer la préparation avec le lait bouillant.
- Faire cuire la crême en la tournant au fouet jusqu'à ce qu'elle ait jeté quelques bouillons.
- La laisser refroidir en remuant de temps en temps pour eviter qu'une petite peau ne se forme.
- J'utilise cette crème pour farcir mes petits choux.