Recette
Gourmandine au chocolat noir
Vous avez besoin de
- 250 g de chocolat noir
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 3 c. à soupe de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6/7 (200ºc).
- Faire ramollir le chocolat à feu très doux.
- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
- Battre les jaunes avec le sucre, lorsque le mélange a blanchi, ajouter la farine, le sel.
- Mélanger le beurre au chocolat fondu, tourner pour obtenir une pâte onctueuse puis ajouter au reste.
- Battre les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la pâte.
- Beurrer un moule à bords hauts puis enfourner pendant 25 à 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.