Recette
Lotte aux endives
Vous avez besoin de
- 800 g de lotte
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 6 endives
- 100 g de crème fraîche
- 1 c. à soupe d'huile
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Couper la lotte en morceaux, les faire revenir dans un mélange beurre-huile, assaisonner.
- Mouiller de vin blanc, de vinaigre, ajouter les endives nettoyées, couvrir, laisser cuire doucement pendant 30 min.
- Retirer le poisson, les légumes, lier la sauce avec la crème, servir le tout ensemble.