Recette
Terrine de foie gras au micro-ondes
Vous avez besoin de
- 1 foie gras de canard de 650 g
- 1 petit verre de Sauternes ou de muscat
- 1 terrine de 15,5 cm sur 11cm
- eau
- sel, poivre
Instructions
- Faire dégorger le foie 12 heures dans de l'eau salée,.
- Égoutter, le laisser ramollir pendant 20 min environ.
- Séparer les lobes,, avec un couteau pointu, enlever les traces de fiel, les petits vaisseaux sanguins, saler, poivrer.
- Tasser le foie dans la terrine.arroser de sauternes.
- Faire cuire sans couvercle au micro-ondes 2 min 10 à puissance maximale puis laisser refroidir, mettre le couvercle, entourer la terrine d'un film plastique.
- Laisser reposer 3 jours au réfrigérateur avant de servir.