Recette
Tartines Méditerranéennes
Vous avez besoin de
- 1 aubergine
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Tabasco
- Sel
- Poivre du moulin
- Miel
- Amandes effilées
- 8 petites tranches de pain de campagne
Instructions
- Couper l'aubergine en petits cubes.
- Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, laisser mijoter une vingtaine de minutes l'aubergine dans l'huile d'olive.
- Assaisonner de sel, poivre, tabasco.
- Écraser l'aubergine à la fourchette.
- Goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Laisser refroidir le caviar d'aubergine, réserver au frais.
- Toaster les tranches de pain quelques minutes au grille pain ou au four (position grill 5 minutes à 200°).
- Tartiner le pain de caviar d'aubergine.
- Arroser de miel, parsemer d'amandes effilées.