Recette
Crèmes brulées aux reines claude
Vous avez besoin de
- 500 g de reines claude
- 4 jaunes d'oeufs
- 50 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 10 cl de lait
- 30 cl de crème liquide
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 5 (150°c).
- Dénoyauter les reines claude.
- Les couper en 2.
- Disposer les moitiés dans une poêle.
- Les faire revenir avec le beurre.
- Saupoudrer de 75 g de sucre.
- Laisser mijoter quelques instants.
- Verser les reines claude dans 4 ramequins.
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Incorporer le lait, la crème liquide.
- Verser sur les reines claude.
- Enfourner pendant 25 min.
- Faire gratiner sous le gril.