Recette
Filets de sole parfumés à la vanille

Vous avez besoin de
  • 8 filets de sole
  • 8 gousses de vanille
  • 40 cl de crème fraîche allégée à 5% de MG
  • sel et poivre
Filets de sole parfumés à la vanille
Instructions
  • Couper les gousses de vanille, les fendre dans le sens de la longueur.
  • Retirer les graines, mélanger-les avec la crème préalablement chauffée.
  • Assaisonner de sel, de poivre, laisser infuser 30 min environ.
  • Enrouler les filets de sole autour des gousses fendues, les maintenir avec un pic en bois.
  • Réchauffer la crème à la vanille, pocher les soles dedans 5 min environ.
  • Servir.
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