Recette
Potage au fenouil
Vous avez besoin de
- 3 bulbes de fenouil
- 1 l de bouillon de poule dégraissé (éventuellement eau et cubes)
- 1/2 l d'eau
- 4 tomates bien mûres
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- thym
- laurier
- 50 g de crème fraîche
- persil haché
- sel, poivre
Instructions
- Nettoyer les bulbes de fenouil, les couper en fines lamelles.
- Les faire cuire dans le bouillon, l'eau pendant 20 min.
- D'autre part, peler, épépiner les tomates, peler les échalotes, l'ail.
- Passer le tout à cru, au mixer.
- Ajouter ce mélange au potage avec le thym, le laurier, l'assaisonnement.
- Continuer la cuisson pendant 30 min.
- Ajouter la crème, le persil haché au moment de servir.