Recettes choucroute garnie alsacienne

1 portion de sauce hollandaise (recette suivante), 1 c. à soupe de raifort râpé, 1 c. à soupe de moutarde forte, sel, poivre blanc

liqueur de chocolat blanc : 2 cl, amaretto : 2 cl, cognac : 2 cl, crème fraîche : 1 trait

poitrine 1/2 sel : 400 g, saucisse de francfort : 8, palette de porc fumée : 1/2, baies de genièvre : 1 c. à soupe, pommes de terre : 1.2 kg, choucroute cuite : 1.5 kg, saucisse de lyon : 2, ail : 2 gousses, palette 1/2 sel : 1/2, eau : 2 l, oignon : 2, thym, laurier, clou de girofle : 2, vin blanc sec : 60 cl

130 g de maïzena, 170 g de farine, 1 sachet de levure alsacienne, 250 g de margarine, 250 g de sucre fin, 6 oeufs

2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 kg de pommes, 75 g de sucre, 1 pâte brisée ou feuilletée, 200 g de crème fraîche

1 moule à manqué de 18 cm de diamètre, 1 orange, 115 g de beurre, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure alsacienne, 115 g de sucre, 115 g de farine, 115 g de sucre glace pour le glaçage

2 sachets de sucre vanillé, 200 g de farine, 75 g de beurre, 1 pincée de sel, 2 sachets de sucre glace vanillé, 1/2 sachet de levure chimique alsacienne, 80 g de maïzena, 1 c. à soupe de sucre en poudre, 1 zeste de citron, 3 oeufs, 4 c. à soupe de rhum ou curaçao

250 g d'oignons coupés très finement, 1 pâte brisée ou feuilletée, 2 jaunes d'oeuf, 100 g de lard fumé, 50 g de beurre, 1/2 l de lait, sel, poivre, beurre

1/2 paquet de levure Alsacienne, 2 oeufs, 4 c. à soupe de sucre en poudre, 3 c. à soupe de farine, sucre glace

125 gr de beurre fondu, 150 gr de farine, 3 œufs, 1/2 paquet de levure alsacienne, 150 gr de sucre en poudre, 4 pommes (ou poires) épluchées et coupées en 8, 1 pincée de sel