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Recettes gastronomique vapeur

Riz vapeur au poulet

450 g de riz long, sel, poivre, 1 c. à soupe d'huile d'arachide, 3 ciboules, 3 blancs de poulet, 150 g de shiitake (champignon comestible)
6 Personne(s)

Poires à la vapeur de thé

4 c. à soupe de miel, 1 gousse de vanille, 1 citron, 100 g d’amandes effilées, 3 c. à soupe de thé fumé, 4 poires justes mûres, 4 c. à café de sucre roux
6 Personne(s)

Agneau vapeur à la menthe

4 souris d’agneau, poivre du moulin, fleur de sel, 1 bouquet de menthe, 1 c. à café de miel liquide, 1 pincée de quatre-épices
4 Personne(s)

Compote de pommes et poires à la vapeur

1 gousse de vanille, 3 poires, 3 pommes, 1 c. à café de cannellle, 1 c. à soupe de sucre en poudre
4 Personne(s)

Flans aux courgettes et à la menthe à la vapeur

2 c. à soupe de pignons de pin, 20 cl de crème liquide, 2 courgettes, 2 oeufs, sel, poivre, 2 c. à soupe de parmesan râpé-, 1dizaine de feuilles de menthe
4 Personne(s)

Carottes et courgettes à la vapeur, sauce moutarde

8 belles carottes, 4 c. à soupe de moutarde, 20 cl de crème fraîche, 2 noix de beurre, 2 courgettes
4 Personne(s)

Vapeur de carottes chantenay et filet de lapin

Sel, poivre, Jus de citron, Tilleul séché, Une barquette de carottes Chantenay C'zon, 2 filets de lapin, Beurre
2 Personne(s)

Afforro (couscous aux légumes à la vapeur)

500 g de couscous à grains moyens ou fins, sel, huile d'olive, 2 navets, 2 carottes, 2 pommes de terre, 500 g de petits pois, 2 courgettes, 500 g de fèves fraîches avec leur peau si elle est tendre
4 Personne(s)

Oeufs durs à la vapeur

8 oeufs frais
4 Personne(s)

Crème de crevette

400 g de pommes de terre vapeur, 2 c. à soupe de crème épaisse, poivre, 1 c. à soupe de jus de citron, 100 g de queues de crevettes roses, 75 g de St Moret, 2 c. à soupe de ciboulette
4 Personne(s)

Purée de potiron au miel

du sel, du miel, 1 potiron
4 Personne(s)

Flan au roquefort

amandes grillées : 50 g, crème fraîche liquide : 1 tasse, oeuf : 3, roquefort : 200 g, sel, poivre, beurre : 25 g
4 Personne(s)

Légumes vapeur au vinaigre balsamique de maille

Vinaigre Balsamique de Maille : 10 cl, pommes de terre : 4, brocoli : 2 têtes, chou fleur : 1, noisettes : 100 g, carotte : 3
4 Personne(s)

Tagliatelles de carottes

6 belles carottes
2 Personne(s)

Sauce tandoori

sel, poivre, jus de citron : 10 g, tandoori en poudre : 2 g, Sojasun Cuisine : 160 g
4 Personne(s)

Echine de porc à la sauge

sel, poivre, 800 g d'échine de porc, 4 grosses pommes de terre, 16 feuilles de sauge, 1 gousse d'ail, 40 g de beurre
4 Personne(s)

Manju

farine : 75 g, sucre : 45 g, levure : 2 g, eau
6 Personne(s)

Couscous kabyle à la vapeur

2 pommes de terre, 2 courgettes, 2 gros oignons, huile d'olive, une petite carotte(facultatif), 500g de couscous fin, 250g haricots vert
4 Personne(s)

Trapixat de légumes de saison

sel, poivre, 4 carottes, 2 c. à café de cumin moulu, 3 gousses d'ail coupées, 1/2 chou vert, huile d'olive, 100 g de haricots verts, 2 poireaux, 1 coeur de céleri, 8 pommes de terre (cuisson vapeur)
4 Personne(s)

 
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