Recette
Flan au roquefort
Vous avez besoin de
- roquefort : 200 g
- oeuf : 3
- crème fraîche liquide : 1 tasse
- amandes grillées : 50 g
- beurre : 25 g
- sel, poivre
Instructions
- Mixer le roquefort avec la crème, ajouter les oeufs battus.
- Saler, poivrer.
- Incorporer les amandes grillées.
- Beurrer quatre ramequins, les garnir avec la préparation.
- Les mettre dans le panier vapeur d'une cocotte.
- Dans la cocotte, verser 75 cl d'eau, mettre le panier vapeur en position haute.
- Fermer la cocotte.
- Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu, laisser cuire 8 min.
- Ouvrir la cocotte, démouler, servir tiède ou froid avec une salade d'endive à l'huile de noix.