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Recettes jambon cru poivre

Tarte à la ratatouille

10 cl de crème fraîche, 3 oeufs, 50 g d'olives noires dénoyautées, 25 cl de lait, 250 g de farine, 8 feuilles de basilic ciselé, 1 pincée de muscade, 200 g de jambon cru, sel, poivre noir du moulin, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 40 g de beurre, 20 g de levure de boulanger, 600 g de ratatouille
6 Personne(s)

Mini cocottes de gratin dauphinois au jambon cru

sel et poivre, 75 g de gruyère râpé, 500 g de pommes de terre, 1 oeuf, 30 cl de crème fraîche liquide, 4 tranches de jambon cru, ail, noix de muscade, 30 cl de lait demi-écrémé
4 Personne(s)

Saltimbocca de sanglier

12 tranches fines de jambon cru, sel, poivre, 12 grandes feuilles de sauge, 18 tranches de filet de sanglier de 60 g chacune, 3 c. à soupe d’huile
6 Personne(s)

Amuses-bouches ananas et jambon cru

cerfeuil, poivre du moulin, 24 tranches fines de jambon cru de type Jabugo, 12 tranches d’ananas, 75 g de beurre
6 Personne(s)

Oeufs cocotte au potiron et aux 3 fromages

2 tranches de pain de campagne, 4 tranches de jambon cru, sel, poivre, ciboulette, 1 tomate, 20 cl de crème fraîche liquide, 300 g de potiron, 50 g de mozzarella, 50 g de parmesan râpé, 1 gousse d'ail, 4 oeufs, 50 g de ricotta
4 Personne(s)

Croques-monsieur au chorizo

6 tranches fines de jambon cru, poivre, une vingtaine de rondelles fines de chorizo, 12 grandes tranches de pain de mie, 50 g de beurre mou
6 Personne(s)

Courgettes gourmandes

120 g de chèvre frais, 100 g de jambon cru, poivre, 4 courgettes rondes
4 Personne(s)

Courgettes farcies au chèvre

1 bûche de chèvre, 1 paquet de 6 tranches de jambon cru, poivre et thym, 4 courgettes longues, 4 cl à soupe d'huile d'olive
4 Personne(s)

Courgettes farcies au chèvre et au jambon cru

4 cl à soupe d'huile d'olive, 1 paquet de 6 tranches de jambon cru, poivre et thym, 4 courgettes longues, 1 bûche de chèvre
4 Personne(s)

Jambon cru au fromage de chèvre

1 c. à soupe d'huile d'olive, 10 petits fromage doux frais, 1 salade, 6 tranches de jambon cru, poivre
6 Personne(s)

Crème d'endives au jambon cru

sel, poivre, 50 g de margarine, noix de muscade, 2 jaunes d'oeufs, 1 kg d'endives, 10 cl de crème fraîche, 1 l de bouillon de volaille, 50 g de farine, 1 oignon, 150 g de jambon cru coupé en lanières
8 Personne(s)

Gratin savoyard au jambon

sel, poivre, jambon cru, 50 cl bouillon de boeuf, 200 g de Beaufort, 1.5 kg de pomme de terre, 150 g de beurre, noix de muscade
6 Personne(s)

Jambon persillé à ma façon

jambon cru : 1 kg, sel, poivre, persil plat : bouquet, épaule de porc : 1 kg, gelée en poudre : 2 sachets, ail : 2 gousses, oignon : 1, clou de girofle : 1, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1, pied de veau, échalote : 4, vinaigre de vin : 20 cl
8 Personne(s)

Cake aux olives et au romarin

1/2 c. à café de sel, 100 g de jambon cru ou de pancetta, poivre, 150 g de farine, 2 oeufs, 1/2 c. à café de romarin frais ciselé, 100 g de margarine fruit d’or oméga 3 plus, 75 g d’olives noires dénoyautées, 2 c. à café de levure chimique, 2 c. à café de sucre, 1 dl de lait, 1 noix de margarine fruit d’or oméga 3 plus, 50 g de parmesan râpé, 2 c. à soupe de farine
6 Personne(s)

Tourte aux poivrons facile

1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 2 rouleaux de pâte feuilletée, 2 tranches de jambon cru, sel, poivre, 1 poivron vert, 4 tomates bien mûres, 3 oeufs + 1 jaune, 1 oignon, 15 cl d'huile d'olive, 3 gousses d'ail

Champignons farcis au fromage de chèvre et au jambon cru

8 gros champignons de Paris, 5 brins de thym, 100 g de fromage de chèvre, poivre, 100 g de jambon cru, 3 c. à soupe de chapelure, 2 échalotes, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de crème épaisse
4 Personne(s)

Escalopes de veau cuite au vin blanc safrané

escalope de veau (fines) : 6, coriandre : 1 bouquet, huile d'olive, sel, poivre, jambon cru (de Parme) : 12, mozzarelle : 500 g, basilic (frais), tomate : 4, cardamome : 2 gousses, carotte : 1, beurre : tranche, safran en filaments : 1 dose, ail : un peu, échalote : 8, vin blanc sec (type muscadet) : 1 bouteille
6 Personne(s)

Roulés de jambon cru au chèvre

persil, quelques brins de ciboulette, 2 tomates, 1 boîte de fromage de chèvre chavroux, 10 tranches de jambon cru, sel, poivre, 2 c. à soupe d'huile d'olive
6 Personne(s)

Tarte tomate-mozzarella-jambon cru

5 tomates, gruyère râpé, ail en poudre, crème fraîche, moutarde, 3 tranches de jambon cru, sel, poivre, huile d'olive, 2 boules de mozzarella
5 Personne(s)

 
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