Recettes oignons et pommes de terre

Pommes de terre au mont d'or

petits lardons, 1 fromage Mont d'Or (dans sa boite en bois), oignons, pommes de terres

4 Personne(s)

Pommes de terre sautées campagnarde

250 g de lardons fumés, 1.5 kg à 2 kg de pommes de terre, poivre, 2 pincées de persillade ou un peu d'ail déshydraté, 2 oignons moyens, 1 c. à soupe de gros sel, 5 cl d'huile de tournesol

8 Personne(s)

Pomme de terre des chaumes

12 tranches de lard fumés 1 dizaine de pomme de terre 3 ou 4 gros oignons 4 saucisses à cuire sel et poivre

4 Personne(s)

Pommes de terre à l'indienne en salade

1 c. à soupe de curry en poudre, 2 tomates, 1 pomme, 8 c. à soupe de mayonnaise au citron, 150 ml de vin blanc sec, 1 oignon, 750 g de pommes de terre à chair ferme

8 Personne(s)

Pommes de terre à la normande

250 g d'oignons, 1 kg de pommes de terre, 250 g de poireaux, muscade râpée, 1/2 l de lait, sel, poivre

4 Personne(s)

Pommes de terre farcies au four

huile d'olive, viande hâchée : 150 g, persil : 4 brins, oignon : 1, pommes de terre (grosse) : 8, tomate : 3, sel, poivre, gousse d'ail : 2

4 Personne(s)

2 épaisses tranches de jambon cuit, 10 cl de crème fraîche, sel, poivre, 1 c. à soupe de moutarde forte, 50 g de gruyère râpé, 25 g de beurre + 20 g pour le plat, 2 oignons, 1 kg de pommes de terre, 15 cl de bouillon de poulet (1/2 cube)

4 Personne(s)

Pommes de terre à la provençale

1 bouquet garni, 3 oignons, 800 g de pommes de terre, sel, poivre, 60 g de beurre, 1 poivron rouge, 500 g de tomates, 2 gousses d'ail, 1 poivron vert

4 Personne(s)

Tartiflette au pommes de terre

450 g de reblochon, 2 gros oignons, 1 kg de pommes de terre

4 Personne(s)

Galettes de pommes de terre à l'allemande

sel, poivre, 3 oeufs, huile d'arachide, 1 oignon, 4 pommes de terre moyennes, 150 g de farine, 1/2 botte de persil plat (facultatif)

4 Personne(s)

Crèpes de pommes de terre et de poireaux

2 oignons, 1kg pomme de terre, 100 g de farine, huile, sel, poivre, 4 oeufs, 100 g de vert de poireaux, muscade

6 Personne(s)

Mignon aux pommes de terre et oignons

bouillon-cube : 1/2, filet mignon (ou 2 petits) : 1 beau, laurier, poivre, thym, beurre, oignon : 4, pommes de terre : 8

4 Personne(s)

Fricassée de pommes de terre et tomates

beurre, 250 g lardons, 2 tomates, 2 oignons, 500 g pommes de terre, sel, poivre

4 Personne(s)

Endives et pommes de terre farçies

8 endives, 1 gousse d'ail, chapelure ou une biscotte, 2 oignons, 8 pommes de terres moyennes, 500 g de chair à saucisse

4 Personne(s)

Poulet aux pommes de terre et aux oignons

1,5 kg de pommes de terre, 1 verre d'huile, 100 g de couenne de lard, 40 g de beurre, 1 gros poulet de 2 kg, 1,5 kg d'oignons, sel, poivre

6 Personne(s)

Salade de pommes de terre et harengs

sel et poivre, 1 carotte, moutarde forte, 3 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 paquet de filets de harengs fumés, 1 oignon, 500 g de pommes de terre, herbes : thym, laurier, persil, 1 verre d'huile environ

4 Personne(s)

Omelette aux pommes de terre, aux oignons et aux herbes ciselées

2 gros oignons, 750 g de pommes de terre à chair ferme, 6 oeufs, 4 c. à soupe d'huile, 4 pincées de muscade, 2 c. à soupe de fines herbes ciselées (persil, ciboulete, coriandre), 1 gousse d'ail

6 Personne(s)

Poêlée de pommes de terre aux légumes

2 tomates, 1 botte de jeunes oignons, 100 g de haricots mange-tout, 1 courgette, 25 g de beurre, quelques jeunes carottes avec verdure, 500 g de pommes de terre, sel, poivre

4 Personne(s)

Gratin de pommes de terre et céleri

1 gros oignon jaune, 10 petites pommes de terre, 200 g lardons fumés, 150 g gruyère râpé, 25 cl de crème liquide allégée, 1/2 boule de céleri rave, 1 verre de lait

6 Personne(s)