Recette
Canelés de Chantal
Vous avez besoin de
- 1 l de lait
- 400 g de sucre semoule
- 300 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1 verre de rhum
- 4 oeufs entiers
- 4 jaunes d'oeufs
Instructions
- Préparer la pâte la veille.
- Faire bouillir les 3/4 du lait avec le beurre, la gousse de vanille.
- Ajouter 1/4 de lait froid mélangé aux oeufs, laisser refoidir.
- Quand la préparation est froide, ajouter la farine, le sucre, le rhum.
- Laisser reposer 24 heures.
- Préchauffer le four thermostat 7 (200°c).
- Beurrer les moules, les remplir aux deux tiers.
- Enfourner environ 1 heure.