Recette
Cabillaud en papillote d'endives
Vous avez besoin de
- 4 filets de cabillaud
- 800 g d’endives
- 2 c. à soupe de crème fraîche allégée à 5% de MG
- 10 g de margarine allégée
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer votre four thermostat 8 (240°c).
- Laver les endives, enlever la partie dure, amère.
- Les faire blanchir 2 min à l’eau bouillante.
- Une fois égouttées, découper-les, les couper en lanières.
- Les faire revenir doucement avec un peu de margarine pendant 15 min.
- Saler, poivrer.
- Ajouter la crème fraîche dès qu’elles sont cuites.
- Découper 4 carrés de papier aluminium.
- Dans chacun d’eux, faire un lit d’endives, déposer-y les filets de cabillaud.
- Fermer les papillotes.
- Enfourner pendant 15 min.