Recette
Saumonette à la tomate
Vous avez besoin de
- 1 kg de saumonette
- 4 tomates
- 1 poivron
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 25 cl d'eau
- huile d'olive
- safran
- sel, poivre
Instructions
- Peler, hacher l'ail, les oignons, les faire revenir à l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates coupées en quartiers, le poivron épépiné, coupé en lanières.
- Saler, poivrer puis ajouter le safran, l'eau.
- Laisser réduire 30 min.
- Joindre la saumonette nettoyée, débarrassée de sa peau, coupée en morceaux.
- Laisser mijoter 15 min.
- Égoutter le poisson, faire réduire encore éventuellement la sauce, servir le tout avec du riz.