Recette
Carpaccio de bar aux tomates siciliennes séchées, roquette, miel et pecorino di Pienza

Vous avez besoin de
  • 1 bar
  • 100 g des tomates séchées
  • 100 g de roquette
  • 20 g de miel
  • 50 g de pecorino di Pienza
  • huile d'olive extra vierge
  • sel, poivre noir
Instructions
  • Nettoyer le bar, le couper en petites feuilles.
  • Laver la roquette, sécher-la.
  • Râper le pecorino di pienza.
  • Mettre la roquette au milleu de l'assiette, former une fleur avec le bar, le poser sur la roquette, ajouter du sel, du poivre noir, de l'huile d'olive, les tomates séchées, saupoudrer avec le pecorino, à la fin ajouter le miel.
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