Recette
Soufflé aux asperges
Vous avez besoin de
- 2 boîtes d'asperges (blanches et ou vertes)
- 5 oeufs
- 40 cl de crème
- sel, poivre
Instructions
- Mettre les asperges égouttées dans un saladier, y incorporer les jaunes d'oeufs (réserver les blancs dans un autre saladier).
- Saler, poivrer, ajouter les 40 cl de crème.
- Mélanger au batteur, afin d'obtenir un mélange onctueux.
- Battre les blancs en neige, les incorporer au mélange.
- Verser le tout dans un moule à cake ou soufflé, beurré au préalable.
- Préchauffer le four 15 min à thermostat 6 (180), ensuite enfourner peandant 45 min environ.
- Servir avec une salade verte.