Recette
Sorbet à la tomate
Vous avez besoin de
- chair de tomates grappes (bien mûres) : 750 g
- citron vert : 1
- sucre à confiture : 100 g
- muscat de Beaumes de Venise : 10 cl
- eau : 10 cl
Instructions
- Faire dissoudre le sucre dans l'eau.
- Porter à frémissements 5 min.
- Couvrir, laisser infuser jusqu'à ce que le sirop soit froid puis filtrer.
- Couper les tomates en morceaux, les mixer avec le jus de citron vert, le sirop froid jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée fine.
- Ajouter le muscat de beaumes de venise.
- Laisser refroidir au réfrigérateur puis faire prendre la glace avec ou sans sorbetière.