Recette
Vin aux pruneaux
Vous avez besoin de
- 250 g de pruneaux (non dénoyautés)
- 1 bouteille de vin rouge
- 1 verre de cognac
- 125 g de sucre
- 1 gousse de vanille fendue en deux
Instructions
- Choisir des pruneaux non desséchés.
- Les piquer en plusieurs endroits avec une grosse aiguille.
- Les mettre dans un bocal avec le sucre, la vanille, le cognac.
- Laisser macérer pendant 15 jours en agitant le bocal de temps en temps.
- Ajouter le vin, laisser encore reposer 8 jours.
- Retirer la vanille.
- Presser les pruneaux dans un torchon pour en exprimer le jus.
- Mélanger ce jus avec le vin, puis filtrer, mettre en bouteilles.