Recette
Soupe à l'oseille facile
Vous avez besoin de
- 250 g d'oseille
- 4 tranches de pain de mie
- 2 jaunes d'oeufs
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 1 l d'eau
- du beurre
- sel, poivre
Instructions
- Après avoir nettoyé votre oseille (enlever les plus grosses tiges) la faire fondre à feu doux dans le beurre chaud.
- Verser dessus 1 l d'eau, saler, poivrer.
- Griller les tranches de pain.
- Dans un bol, battre les jaunes, la crème, délayer avec 1 louche de potage hors feu.
- Verser le tout dans le reste de soupe, réchauffer sans bouillir.
- Déposer une tranche de pain dans chaque assiette, verser la soupe chaude dessus.