Recette
Brochettes de saumon au citron et aux kumquats
Vous avez besoin de
- 4 pavés de saumon
- 8 kumquats
- 1 poivron rouge
- quelques tomates cerises
- 1 citron
- basilic
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Couper les pavés de saumon en petits dés.
- Laver le poivron, égrainer-le, détailler-le en fines lanières.
- Laver les kumquats, les couper en 2.
- Couper le citron en fines rondelles.
- Enfiler sur la brochette en alternant un morceau de saumon, une tomate cerise, une rondelle de citron, des dés de poivron, des demi kumquats.
- Verser sur chaque brochette un filet d’huile d’olive, les poser sur la grille du barbecue (ou, à défaut celle de votre four).
- Ciseler le basilic, aromatiser les brochettes.