Recette
Tomate farcie au surimi-chèvre et pistou
Vous avez besoin de
- 4 tomates-grappes de belle grosseur
- 200 g de surimi en bâtonnets
- 200 g de chèvre frais
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses d’ail
- 30 g de pignons de pin
- 25 cl d’huile d’olive
Instructions
- Couper aux ¾ les tomates en gardant le chapeau avec le pédoncule.
- Évider les tomates à l’aide d’une cuillère.
- Couper les bâtonnets de surimi en cubes.
- Écraser le fromage de chèvre frais à la fourchette.
- Préparer le pistou en mixant tous les ingrédients au robot.
- Dans un saladier, mélanger la moitié du pistou avec le chèvre, les dès de surimi.
- Farcir les tomates avec le mélange, recouvrer avec le reste du pistou.
- Servir sur quelques feuilles de roquette.