Recette
Sauce paloise
Vous avez besoin de
- 1 portion de sauce béarnaise mais sans estragon
- 1 c. à soupe de feuilles de menthe ciselées
Instructions
- Préparer la sauce béarnaise en remplaçant l'estragon par deux tiers de la menthe.
- Passer au chinois, ajouter le jus de citron, le cerfeuil prévus dans la composition de la béarnaise,, enfin, la menthe restante.
- Servir aussitôt.