Recette
Soupe de fraises au vin d'épices

Vous avez besoin de
  • fraises : 750 g
  • vin rouge : 1l
  • sucre : 150 g
  • citron vert : 1
  • cannelle : 1 morceau
  • clou de girofle : 2
Instructions
  • Prélever, couper en fines lanières le zeste du citron.
  • Le plonger 3 min dans de l'eau bouillante, puis égoutter-le, réserver-le.
  • Presser le citron, filtrer le jus.
  • Dans une casserole, verser le vin, le sucre, les épices, le jus de citron.
  • Porter à ébullition, laisser cuire 10 min à feu modéré.
  • Ajouter le zeste de citron, retirer du feu, laisser refroidir.
  • Laver, équeuter, couper les fraises.
  • Les mettre dans une coupe, décorer éventuellement de menthe, verser le vin filtré, servir.
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